Tropaeolum minus
Info: Einjährig. "Milk Maid", auf Deutsch "Milchmädchen" ist eine strahlende und essbare Schönheit (Blätter, Blüten und Knospen) im Garten. Die hellgelben bis fast weißen Blüten besitzen eine enorme Leuchtkraft und sind über weite Entfernung ausfindig zu machen. Als nichtrankende Kapuzinerkresse lässt sie sich unkompliziert auf dem Balkon und Terrasse im Topf, als auch in der Rabatte anbauen. Wuchshöhe ca. 30 cm.
Pflege: Vorkultur: Im warmem Zimmer/Gewächshaus in Töpfe, 2 - 3 cm tief (Dunkelkeimer). 1 - 2 Samen pro Topf. Aussaat stetig feucht halten und Aussaaterde verwenden. Konstante Temperaturen am Tag und in der Nacht sind wichtig. Jungpflanzen ab Ende Mai nach den Frösten in das Freiland setzen. Ab Ende Mai kann alternativ direkt im Freiland gesät werden. Wir empfehlen Pflanz-/Aussaatabstand von 30 x 30 cm. Düngung nicht nötig, Kapuzinerkresse bevorzugt gut durchlässigen Böden.
Verwendung: Kulinarisch können Blätter und Blüten als Würze dienen, diese schmecken leicht scharf - kresse ähnlich. Unreifen Samen werden in Salzlake als Kapernersatz verwendet. Als Zierpflanzen sehen sie am Beetrand als Einfassung apart aus. Der unkomplizierte Anbau macht sie zur perfekten Gartenanfängerpflanze.
Gärtnertipp: Die Kapuzinerkresse hat recht große Samen und benötigt wie Bohnen oder Erbsen zur Keimung ausreichend Feuchtigkeit. 24 h im Wasser vorquellen gibt einen kleinen Vorsprung und weicht die recht harte Samenschale auf.
Aussaat: Vorkultur: April bis Mai; Freiland: ab Mai - Ende Juli
Keimung: 14 - 20 Tage bei 18 °C
Standort: Sonnig - halbschattig
Blüte: Juli bis Frost
Reicht für: ca. 20 - 23 Pflanzen.
